Zutaten:
• Suppenfleisch, am besten Beinscheibe
• geschälte Tomaten aus der Dose
• Knoblauch 5 – 6 Zehen
• Selleriegrün
• Harrissa (grob, keine Paste), altern. Dönergewürz
• Schorbanudeln od. geschrotete Gerste.
Zubereitung:
Suppenfleisch kochen, dass es eine gute Fleischbrühe ergibt!
Nachdem das Suppenfleisch gekocht ist, dieses aus der Brühe nehmen.
Klare Fleischbrühe abschöpfen und in einen anderen Suppentopf geben (abkühlen lassen).
Suppenfleisch und geschälte Tomaten (aus der Dose klein schneiden, nicht pürrieren, wieder zur Fleischbrühe geben).
Selleriegrün klein hacken.(auch in die Brühe)
Zugabe von 5 – 6 Knoblauchzehen; je nach Lust und Laune.
im Ganzen mit kochen 
Etwas grobes Harrisa oder alternativ Dönergewürz nach Belastbarkeit des Gaumens zur Brühe geben.
Mit Schorbanudeln od. geschroteter Gerste (nicht zuviel sonst wird’s Mus
) die Suppe wieder langsam erwärmen.Zum servieren einen ein paar Spritzer Zitronensaft in die Suppe geben.
Dies Rezept stammt von einer tunesischen Freundin meiner Mutter.
(und wurde von den Anwesenden bei mir am 01.12.06 zur Herausgabe gefordert).
Ebenso wird auch die tunesische Fischschorba gekocht, nur halt statt Rinderbrühe mit Fischbrühe und Fischstücken oder mit Geflügelbrühe und Hühnerklein (Alles andere bleibt gleich).
Viel Spass beim nachkochen.
Jürgen
