hier ein rezeptvorschlag aus dem internet:
für 3 Personen:
1 kg Batate(n), (Süßkartoffeln) oder Manoik oder Yams
1 kg Banane(n) (Kochbananen), geschält
1 Prise Salz
Zubereitung:
Die Knollen schälen und gegebenenfalls in Stücke oder Scheiben schneiden. In Wasser mit Salz garen, anschließend im Mixer mit den Bananen pürieren.
Nun gibt man pro Person jeweils ein Teil des Kloßes in eine nasse Schüssel, formt aus dem Kloß eine glatte Kugel, serviert z.B.: Palmnuss-Sauce und isst mit der RECHTEN Hand (OHNE BESTECK!!!!)
Es gibt noch eine zweite Möglichkeit:
Da Maniok, Süßkartoffeln oder Yams in Europa nicht überall erhältlich sind, erfanden findige Westafrikaner ein halbwegs befriedigendes Ersatzrezept:
Zutaten: Speisestärke: 2.5 Tassen, Kartoffelpüreepulver: 2.5 Tassen, kochendes Wasser: 6 Tassen
Zubereitung:
4 Tassen Wasser in einen großen, schweren Topf geben. Stärke/Püreepulver hinzugeben, zwischendurch ständig am besten mit einen Holzkochlöffel umrühren, restliches Wasser hineingeben, bis eine klumpiger Kloß entsteht. Nun gibt man pro Person jeweils ein Teil des Kloßes in eine nasse Schüssel, formt aus dem Kloß eine glatte Kugel, serviert z.B.: Palmnuss-Sauce und isst mit der RECHTEN Hand (OHNE BESTECK!!!!)
Scharfe Tomatensauce dazu:
2 EL Olliven- oder Erdnuss-Öl
- darin anbraten 1-3 zerdrückte Knoblauchzehen - 1 Zwiebel, blond braten, mit Wasser abloeschen, glasig, fast zergehn lassen, zerdruecken
- 1 ganze Dose italienisches Tomaten-Mark - je 1 Pr Salz - Ingwer-Pulver, Rosmarin-Pulver - je 1/2 TL gerebelten Basilikum, Maajoran, Origano
- 1-2 Msp "Berbere"-Pfeffer (entspricht scharfem Rosen-Paprika-Pulver)
Wenn man möchte, kann man einfaches Rinder-Gehacktes mit durchrühren
Die Schaerfe fuer Neulinge so reduzieren, dass sie nur am Anfang verbluefft "japsen" - man riecht nachher nicht nach dem Knoblauch, weil die Senföle von ihm und der Zwiebel rausgebraten sind, und dann wirken sie als Suess-Mittel.
oder eine leckere Palmnuss-Sauce:
1 kg Rindfleisch, in kleine Wuerfel geschnittenes zartes
Salz, nach Geschmack
Chili, nach Geschmack
1 Zwiebel(n), fein gehackt
2 große Tomate(n), fein gehackt
¾ Liter Wasser
400 g Fisch, geräuchter
1 Würfel Brühe
500 g Sauce (Palmnuss)
Rindfleisch waschen und in einen großen Topf legen. Salz, Pfeffer, Zwiebel, Tomaten und Wasser dazugeben. Topf zudecken und ca. 30-40 min kochen.
Danach den Fisch, zerstoßenen Brühwürfel, Chili und die Palmnuss-Creme beigeben. Gut umrühren, Hitze reduzieren und bei kleiner Flamme weitere 10-15 min köcheln lassen, bis das Fleisch wirklich weich ist. Falls die Sauce zu dick werden sollte, Wasser nachgießen. Mit Fufu oder Banku servieren!
Guten Appetit
