Wüstenschiff

Diese Linsensuppe ist einfach herzustellen und einfach wunderbar!

Das Rezept habe ich von Beduinen aus Bawiti erhalten. Nach einem langen, heissen Tag gibt es nichts Besseres: Die Suppe löscht den Durst und stillt den Hunger...

Ihr fragt: Weshalb Südwestägypten? Weil ich diese Suppe bei einer Reise zum Gilf Kebir/Uweinat mehrfach gegessen habe...


Ihr braucht (für 4 Personen):

1 Liter Gemüsebouillon
3 Kartoffeln, geschält, gewürfelt
250 g rote Linsen
4 reife Marzano-/Perettitomaten (das sind die länglichen!), gewürfelt
Saft von 1 Zitrone
1 Bund frischer Koriander, gehackt

Und so gehts:

Die gewürfelten Kartoffeln in der Bouillon aufkochen. Linsen beigeben, Temperatur reduzieren und alles 10 Minuten köcheln lassen. Hie und da umrühren, damit nichts anbrennt! Tomatenwürfel beigeben (nur heiss werden lassen, nicht kochen!). Vor dem Servieren Zitronensaft unterrühren und mit Koriander bestreuen.


Ich wünsche Euch einen guten Appetit!

Regula