Wüstenschiff

Rosmarin-Zitronen-Hähnchen

Rosmarin-Bett vorbereiten

Man nimmt ein ganzes Hänschen und halbiert es

Hähnchen würzen, die Würzmischung besteht aus: Senf, Salz, Pfeffer, Chayenne
Die gewürzten Hähnchen kommen nun auf das Rosmarin-Bett und werden dann mit eingelegten Zitronenscheiben bedeckt.

Die Hähnchen kommen so bei 160°C für 70 Min. in den Backofen.
Die letzten 10 Min. kann man die Temperatur höher drehen, damit die Hähnchen knusprig werden.

Wünsche guten Appetit!

SCHLUCK Alleine bei den Bildern treibt es mich zum Kühlschrank

Das kommt definitiv demnächst auf den Tisch.

Danke Günther und mundwässrige Grüsse

Alexander

Hallo Günther,

Günther Schulz hat geschrieben:Man nimmt ein ganzes Hänschen und halbiert es

kann ich auch wahlweise ein Hähnchen nehmen, wenn ich kein Hänschen zur Hand habe?

In was hast du die Zitronen denn eingelegt?

Viele Grüsse

Alexander

Hier ein Rezept für eingelegte Zitronen...

Für Nicht-Kannibalen würde ich Hähnchen bzw. schweizerdeutsch Poulet vorschlagen (dürfte etwas einfacher zu beschaffen sein, oderrrr?)

LG Regula

Alexander hat geschrieben:Hallo Günther,

Günther Schulz hat geschrieben:Man nimmt ein ganzes Hänschen und halbiert es

kann ich auch wahlweise ein Hähnchen nehmen, wenn ich kein Hänschen zur Hand habe?

In was hast du die Zitronen denn eingelegt?

Viele Grüsse

Alexander

eingelegte Zitronen... hier kann mann sie online in Deutschland kaufen:

amazon.de

eingelegte-ganze-zitronen

Gruß Günther

Hallo Regula,

Regula St. hat geschrieben:Hier ein Rezept für eingelegte Zitronen...

Für Nicht-Kannibalen würde ich Hähnchen bzw. schweizerdeutsch Poulet vorschlagen (dürfte etwas einfacher zu beschaffen sein, oderrrr?)

LG Regula

Dickschalige Zitronen sind nicht geeignet.

Sollte ich mir die Zitronen selber einlegen, wie unterscheide ich die dickschaligen von den dünnschaligen?
Wenn ich beim Gemüsehändler erst mal alle Zintronen aufschneiden muss, hängt er mich direkt in seiner Obst- und Gemüseabteilung auf

Grüsse
Alexander

Hoi zäme

Ich mache gerne ein ganz ähnliches „Rosmarin-Zitronen-Huhn“.

Statt eines Huhnes nehme ich aber Schoko-Kuchen. Und anstatt Rosmarin und Zitronen Erdbeeren und Sahne.
Schmeckt wunderbar - mmmhhm.

Gruss Bäärti
.

Alexander hat geschrieben:

Dickschalige Zitronen sind nicht geeignet.

Sollte ich mir die Zitronen selber einlegen, wie unterscheide ich die dickschaligen von den dünnschaligen?
Wenn ich beim Gemüsehändler erst mal alle Zintronen aufschneiden muss, hängt er mich direkt in seiner Obst- und Gemüseabteilung auf

Grüsse
Alexander

Ich habe hier noch nie dünnschalige Zitronen gesehen; das scheint eine spezielle Sorte zu sein... Aber ich würde es ganz einfach mal mit normalen Bio-Zitronen versuchen. Vielleicht sind auch Limetten geeignet? Die haben ja eine dünne Schale...

LG Regula

...die Limetten kommen "unseren" Nordafrikanischen Zitronen am naechsten. Bei den Bio-Zitronen ist die Schale auch nicht viel duenner als bei "normalen"

Alexander,
wenn du das naechste Mal hier bist, erinnere mich daran...Wir haben reichlich an den Baeumen!

Stefanie hat geschrieben:...die Limetten kommen "unseren" Nordafrikanischen Zitronen am naechsten. Bei den Bio-Zitronen ist die Schale auch nicht viel duenner als bei "normalen"

Alexander,
wenn du das naechste Mal hier bist, erinnere mich daran...Wir haben reichlich an den Baeumen!

Hallo Stefanie

da habe ich ja mit meiner aufs "Geratewohl-Vermutung" ins Schwarze getroffen... Meine (gefühlte) Zitronenerfahrung ist im Übrigen: Je "ghögeriger" (heisst das auf deutsch warzig?) die Schale, desto dicker; aber ob dem wirklich so ist, wäre zu überprüfen.

Es gibt übrigens eine neue Publikation, die sich mit den botanischen Funden aus einem Hafen in Ägypten befasst (darunter scheint es auch Reste von Zitronen zu haben):
Marijke van der Veen: Consumption, Trade and Innovation. Exploring the Botanical Remains from the Roman and Islamic Ports at Quseir al-Qadim, Egypt. Africa Magna Verlag, Altkönigblick 83, 60437 Frankfurt/M. ISBN: 978-3-937248-23-3. EUR 69.80 (Festeinband) + EUR 4.50 Porto (Deutschland) (http://www.africamagna.de)


LG Regula

Heute ist es bei mir so weit. Das Hühnchen ist geschlachtet und liegt gut gewürzt in der Bratform.


in 90 Minuten wissen wir, ob es schmeckt oder nicht

Grüsse
Alexander

Und so sah das Hühnchen aus, nachdem es aus dem Backofen kam:


Und fragt mich mal, ob es geschmeckt hat

Danke Günther für das Rezept.

Viele Grüsse

Alexander

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Räuchern, Grillen& Braten in Marokko

Nach Günthers Anweisungen habe ich nun die Zitronen eingelegt und damit das Rosmarin-Zitronen-Hähnchen zubereitet.
Diese Aktion möchte ich als vollen Erfolg bezeichnen

Da ich jetzt noch eingelegte Zitronen übrig habe, würde ich mich interessieren, ob es noch weitere Rezepte gibt, zu welchem eingelegte Zitronen passen. Natürlich könnte ich mir wieder ein Rosmarin-Zitronen-Hähnchen zaubern. Aber wir Männer lieben doch die Abwechslung

Danke und viele Grüsse
Alexander

RINDER-TAJINE(für 4 Personen)

500-1000g Rindfleisch (gewürfelt)
1 große Zwiebel
2 Kartoffeln
4 Karotten
200g Bohnen
1 Salzige Zitrone
20g Mandeln
6 Trockenpflaumen
20g Rosinen

Das Fleisch wird zuerst scharf angeraten in einer extra Pfanne, dann kommt es in den Tajinetopf.
Eine Zwiebel in Ringe schneiden, auf das Fleisch drauf legen. Kartoffeln schälen und vierteln, drauf legen.
Bohnen und Karotten putzen, die Karotten vierteln und mit den Bohnen zusammen im Tajinetopf verteilen.
Salzige Zitronen in Ringe schneiten, Mandeln, Trockenpflaumen und Rosinen kommen zum Schluss in den Tajinetopf.
Das Ganze mit Tajine-Gewürz würzen und salzen.Tajine mit Deckel verschließen und ca. 2 Stunden auf kleinste Stufe köcheln.

Wenn ihr kein Tajinetopf besitzt, kann man das Ganze auch im Römertopf zubereiten.

Tajine-Gewürz besteht aus: Paprika edelsüß, Paprika scharf, Curry, Cayenne, Zimt, Kreuzkümmel, Pfeffer

Zimt und Kreuzkümmel sollte man sehr sparsam verwenden, da die Gewürze sehr intensiv sind!

Man kann es auch mit Hähnchen zubereiten, schmeckt super lecker.